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EDS-SSM 600 C2

Rezepte

Gemüse-Cremesuppe

2 - 4 Personen

Zutaten

■ 2 - 3 EL ÖL

■ 200 g Zwiebeln

■ 200 g Kartoﬀ eln (besonders geeignet sind mehlig kochende Sorten)

■ 200 g Möhren

■ 350 - 400 ml Gemüsebrühe (frisch oder Instant)

■ Salz, Pfeﬀ er, Muskatnuss

■ 5 g Petersilie

Zuber

eitung

1) Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Möhren waschen, schälen und in

Scheiben schneiden. Kartoﬀ eln schälen, abspülen und in ca. 2 cm große

Würfel schneiden.

2) Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und

Kartoﬀ eln hinzufügen, mitdünsten. So viel Brühe angießen, dass das Gemüse

gut bedeckt ist und alles 10-15 Minuten weich kochen lassen. Bei Bedarf

zwischendurch Brühe hinzugießen, falls das Gemüse nicht mehr bedeckt ist.

3) Petersilie waschen, trocken schütteln und Stiele entfernen. Petersilie in grobe

Stücke reißen und zur Suppe geben. Alles mit dem Stabmixer 5 für etwa

1 Minute pürieren. Mit Salz, Pfeﬀ er und geriebener Muskatnuss abschme-

cken.

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