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2. Wischen Sie mit einem trockenen Tuch

nach.

3. Reinigen Sie die Joghurtgläser 2 (Gläser

und Deckel) und den Deckel 1 im Spül-

becken oder in einer Spülmaschine.

7. Joghurt zubereiten

7.1 So entsteht Joghurt

Um selber Joghurt zu machen, benötigen

Sie:

• 1 l Milch oder Sahne

Hinweis: Der Fettgehalt des Joghurts ent-

spricht dem Fettgehalt der verwendeten

Milch. Um Sahnejoghurt zu erhalten,

nehmen Sie keine Milch, sondern frische

Sahne oder geben der Milch entspre-

chend Sahne hinzu.

• Einige Teelöffel lebende Joghurtkultur

(Bioghurt, probiotischer Joghurt, selbst-

gemachter Joghurt, handelsüblicher

Joghurt mit lebenden Kulturen).

Hinweis: Bioghurt, probiotischer Joghurt

oder Ihr selbstgemachter Joghurt enthal-

ten immer lebende Kulturen. Einige han-

delsübliche Joghurts sind haltbar

gemacht und enthalten keine lebenden

Kulturen mehr. Probieren Sie Ihren „Lieb-

lingsjoghurt“ einfach mal als Kulturenlie-

ferant aus, und beurteilen Sie selber, ob

Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind.

• Joghurt-Maker

• ca. 10 - 12 Stunden Zeit

In der Milch beﬁndet sich Milchzucker. Die-

ser wird von Milchbakterien (Joghurtkultur)

in Milchsäure umgewandelt, wobei sich der

Joghurt bildet. Damit dies gut gelingt,

erzeugt der Joghurt-Maker die optimale

Temperatur, bei der sich die Joghurtkulturen

gut vermehren können.

In der Milch dürfen sich keine weiteren Bakte-

rien beﬁnden, da diese den Joghurt verderben

könnten. Achten Sie daher immer auf Sauber-

keit, besonders bei den Joghurtgläsern.

Außerdem können Sie die Milch vorher abko-

chen und wieder auf etwa 40°C abkühlen las-

sen, bevor Sie die Joghurtkultur zugeben.

Hinweise:

• Eigener Joghurt ist meist cremiger und

nicht so fest, wie gekaufter.

• Bei der Zubereitung kann sich etwas

Wasser absetzen. Dies ist normal.

Gießen Sie das Wasser weg oder rühren

Sie es unter.

• Mit dem eigenen Joghurt können Sie

den nächsten Ansatz machen. Je öfter

Sie dies wiederholen, umso dünner wird

der erzeugte Joghurt. Wird er zu dünn,

sollten Sie wieder mit einem frischen

gekauften Joghurt beginnen.

• Wenn Sie nur 900 ml Milch nehmen,

wird der Joghurt etwas fester.

• Wenn Sie 3 - 4 Esslöffel Milchpulver

zugeben, wird der Joghurt fester.

• Der Joghurt wird fester, wenn Sie ihn vor

dem Verzehr noch 1 Tag im Kühlschrank

reifen lassen.

• H-Milch braucht vor der Joghurtberei-

tung nicht a/jointfilesconvert/1762061/bgekocht zu werden.

• Statt Joghurtkulturen aus einem anderen

Joghurt kann auch Joghurtpulver aus

dem Reformhaus oder Internet verwen-

det werden.

• Joghurt lässt sich auch aus Sojamilch

herstellen. Verwenden Sie dann als Kul-

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