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9. Rezeptvorschläge für Frostings (Glasuren)

9.1 Creme Cheese Frosting

Zutaten:

• 100 g Butter, weich

• 100 g Puderzucker, (Staubzucker)

• 110 g Frischkäse

• etw. geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

1. Weiche Butter mit dem Staubzucker ver-

mischen.

2. Frischkäse und die Zitronenschale dazu-

geben.

9.2 Erdbeer Frosting

Zutaten:

• 250 g Erdbeeren, TK oder frisch

• 200 ml Milch

• 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)

• 2 EL Zucker

• 175 g Butter, weich

• 175 g Doppelrahmfrischkäse

• 50 g Zucker

• etwas Lebensmittelfarbe, rot

Zubereitung:

1. 150 ml Milch mit den Erdbeeren auf-

kochen, bis diese aufgetaut sind (bei

frischen Erdbeeren erübrigt sich dieser

Schritt).

2. Mit einem Pürierstab die Erdbeeren in

der Milch zerkleinern, sodass keine

Stückchen mehr übrig sind.

3. 50 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem

Vanillepuddingpulver verrühren und in

die kochende Erdbeermilch geben.

4. Den Pudding wie gewohnt zubereiten

und auf Zimmertemperatur abkühlen

lassen.

5. Die weiche Butter mit dem Frischkäse

und 50 g Zucker schaumig schlagen

6. Nach und nach den kalten(!) Erdbeer-

pudding unterrühren, bis eine homogene

Masse entstanden ist.

7. Da die Erdbeeren durch das Kochen

doch etwas an Farbe verlieren, kann

man die Creme mit roter Lebensmittel-

farbe wieder etwas "aufhübschen".

8. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen

und nach Belieben verwenden.

9.3 Schokoladen-Frosting

Zutaten:

• 100 ml Sahne

• 75 g Schokolade, edelherb, mindestens

70% Kakao

•1 Prise Salz

• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Schokolade hacken und in eine Rühr-

schüssel geben.

2. Sahne in einem Topf erhitzen, bis sich

Blasen bilden.

3. Sahne in die Rührschüssel gießen und

warten, bis die Schokolade weich wird.

4. Salz und Vanille hinzufügen.

5. Alles gleichmäßig verrühren und gut

abkühlen lassen.

6. Wenn die Masse a/jointfilesconvert/1763140/bgekühlt ist, mit dem

Handrührgerät aufschlagen.

7. In einen Spritzbeutel geben und auf die

Cupcakes spritzen.

RP89614 Cupcake Maker LB6so Seite 44 Dienstag, 19. Februar 2013 5:48 17

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