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EDS-SSM 600 C1

Sopa de abóbora

4 pessoas

Ingredientes

■ 1 cebola média

■ 2 dentes de alho

■ 10 - 20 g gengibre fresco

■ 3 colheres de sopa de óleo de colza

■ 400 g polpa de abóbora (a mais adequada é a abóbora Hokkaido,

visto a casca ﬁ

car macia ao cozer e não ser preciso por isso descascar)

■ 250 - 300 ml leite de coco

■ 250 - 500 ml caldo de legumes

■ Sumo de ½ laranja

■ Um pouco de vinho branco seco

■ 1 colher de chá de açúcar

■ Sal, pimenta

eparação

1) Descascar a cebola e picar; fazer o mesmo com o alho. Descascar o

gengibre e picar ﬁ namente. Primeiro saltear a cebola e o gengibre em

óleo quente. Após 2 minutos adicionar o alho e cozinhar um pouco mais.

2) Limpar bem a abóbora com uma escova para legumes, passando por água

morna; de seguida cortar em cubos de 2-3 cm. (Se for utilizado outro tipo

de abóbora que não a Hokkaido, esta deve ser também descascada).

Adicionar os cubos de abóbora à cebola e ao gengibre e cozer. Encher

com metade do leite de coco e caldo de legumes suﬁ ciente para cobrir bem

a abóbora. Com a tampa fechada, deixar cozinhar em lume brando por

aprox. 20-25 minutos. Fazer em puré com a varinha mágica 5. Adicionar

leite de coco suﬁ ciente até a sopa obter a consistência cremosa adequada.

3) Temperar a sopa com sumo de laranja, vinho branco, açúcar, sal e pimenta

até que a sopa obtenha um paladar doce com uma nota ligeiramente ácida

e salgada.

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