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3. Successivamente lasciare raffreddare su

una griglia da forno per ca. 10 minuti.

4. Decorare i cupcake con il frosting .

8.5 Swimmingpool Cupcakes

Ingredienti per l’impasto:

• 250 g di farina

• 2 cucchiaini di lievito in polvere

• 2 cucchiai di farina di soia

• 2 cucchiai di acqua oppure

•2 uova

• 250 g di yoghurt

• 75 ml di olio

• 6 cucchiaini di zucchero vanigliato

• 6 pesche sciroppate o 24 ciliegie

Ingredienti per la glassa:

• 225 g di burro, a temperatura ambiente

• 600 di zucchero a velo

• 100 ml di latte

• 3 cucchiaini di zucchero vanigliato

• Colorante alimentare, blu

• ev. palline di zucchero colorate

Preparazione dell’impasto:

1. Per l’impasto, mescolare dapprima gli

ingredienti secchi.

2. Successivamente aggiungere gli

ingredienti umidi, ad eccezione delle

pesche o delle ciliegie.

3. Quindi amalgamare brevemente il tutto

fino a quando gli ingredienti secchi non

si saranno inumiditi.

4. Sgocciolare le pesche e tagliarle in

quattro parti.

5. In ogni stampo 6 mettere un cucchiaino

di impasto

6. In ogni stampo 6 mettere un pezzetto di

pesca o una ciliegia.

7. Riempire gli stampi fin quasi all’orlo.

8. Cuocere per 15-20 minuti.

Preparazione della glassa:

1. Per il frosting (glassa), per prima cosa

mescolare il colorante alimentare (se in

polvere) con il latte.

2. Successivamente sbattere il burro con

300 g di zucchero a velo, il latte con il

colorante blu e lo zucchero vanigliato

fino ad ottenere un composto cremoso.

3. Mescolare al composto il restante

zucchero a velo, aggiungendone 100 g

per volta e sbattendo per 2 minuti.

4. Eventualmente lasciare raffreddare un

poco in frigorifero.

8.6 Cupcake allo zucchero

Ingredienti per l’impasto:

• 200 g di farina

• 150 g di zucchero

• 200 g di burro

•2 uova

• ½ bustina di lievito in polvere

Ingredienti per la glassa:

• 200 g di burro

• 200 g di formaggio fresco cremoso

• 200 g di zucchero

• ev. colorante alimentare

• ev. cacao in polvere

• ev. sciroppo a piacere

• ev. diavoletti di zucchero colorati

Preparazione dell’impasto:

1. Per l’impasto, sbattere 200 g di burro (a

temperatura ambiente) con 150 g di

zucchero fino ad ottenere una crema.

2. Mescolare 200 g di farina e mezzo

pacchetto di lievito in polvere e

aggiungerne ca. 2 cucchiai alla crema

di burro. Mescolare bene.

3. Aggiungere un uovo e amalgamare.

4. Aggiungere altri 2 cucchiai circa della

miscela di farina e mescolare.

5. Aggiungere il secondo uovo e

amalgamare.

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