Silvercrest SCCM 800 A1 User Manual download pdf (Page 12)

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• 130 ml de leche, o más si fuera

necesario

• 1 cucharada pequeña de extracto o

pasta de vainilla

Elaboración:

1. Colar la harina y el cacao en una

fuente, añadir colados la levadura

química, el bicarbonato sódico y

mezclarlo todo a fondo.

2. Mezclar removiendo la mantequilla, el

azúcar y la vainilla hasta que formen

una masa poco compacta.

3. Incorporar y mezclar los huevos de uno

en uno.

4. Incorporar de forma alterna la mezcla

harinosa y unos 130 ml de leche y

mezclarlo todo removiendo hasta

obtener una masa uniforme.

5. Si la masa está demasiado seca, añadir

leche en pequeñas porciones hasta que

se vuelva semilíquida.

6. Llenar con la masa las cubetas de

cocción 6, como máximo hasta el

borde.

7. Hornear durante aprox. 15-20 minutos.

8. A continuación, dejarla enfriar bien

sobre una rejilla para pasteles.

8.4 Cupcakes de terciopelo rojo –

para ocasiones especiales

Ingredientes para la masa:

• 3 claras grandes, 90 g

• 30 ml de colorante alimentario, rojo

• 1 ½ cucharada pequeña de extracto de

vainilla

• 200 g de harina

• 200 g de azúcar, finísimo

• 3 cucharadas pequeñas de levadura

química

• 2 cucharadas pequeñas de cacao en

polvo

• ½ cucharada pequeña de sal

• 60 g de aceite de colza o de cártamo,

a temperatura ambiente

• 55 g de mantequilla, a temperatura

ambiente

• 120 g de leche batida, a temperatura

ambiente

Ingredientes para la cobertura:

• 200 g de chocolate, blanco, troceado

• 270 g de queso fresco (crema de

queso), a temperatura ambiente

• 70 g de mantequilla, a temperatura

ambiente

• 1/8 cucharada pequeña de aceite de

almendras amargas

Elaboración de la masa:

1. Mezclar en un recipiente las claras, el

colorante alimentario rojo y el extracto

de vainilla removiendo ligeramente.

2. Mezclar en una fuente la harina, el

azúcar, la levadura química, el cacao y

la sal, removiendo a fondo.

3. En un cuenco para mezclar, remover el

aceite y la mantequilla a velocidad

media durante 1 minuto.

4. Añadir la mezcla harinosa y la leche

batida y remover a velocidad baja hasta

que todo esté completamente

humedecido.

5. A continuación, seguir removiendo a

nivel medio durante 1,5 minutos.

6. Añadir la mitad de la mezcla de huevo,

removiendo, primero lentamente, y

luego al nivel medio, durante

30 segundos.

7. Proceder igualmente con la segunda

mitad.

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