Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 User Manual download pdf (Page 173)

- 26 -

Tudnivalók a hozzávalókról

LISZT

A legtöbb kereskedelemben kapható lisztfajta meg-

felelő, mint a búza vagy a rozsliszt (405-1150-es tí-

pus). A lisztek típusmegjelölése országonként

változhat. A "Sikérmentes" sütőprogrammal sikér-

mentes lisztfajtákat is felhasználhat (pl. kukorica-,

hajdina-, vagy burgonyalisztet). Kész sütőkeverék-

port is felhasználhat. Kisebb részben (10-20%)

magok vagy gabonaőrlemény hozzáadásához

az 1-es és 2-es program alkalmas.

Nagyobb részben teljes kiőrlésű liszt hozzáadásához

(70-95%) a 3-as programot használja. A recepte-

khez az alábbi lisztfajtákat használjuk:

LLiisszzttffaajjttaa LLeeíírrááss

405-ös típusú hagyományos búzaliszt

550-es típusú

sütéshez való búzaliszt,

kispórusú tésztához

997-es típusú hagyományos rozsliszt

812-es típusú

búzaliszt kevert lisztből

készült világos kenyérhez

1050-es típusú

sötét búzaliszt, kevert liszt-

ből készített kenyérhez

vagy sós süteményekhez

1150-es típusú

magas ásványianyag-

tartalmú rozsliszt

ÉLESZTŐ

A kelési folyamat alatt az élesztő felbontja a tésztában

található cukor- és szénhidrát részeket, széndioxidra

alakítja at őket, és hatására a kenyértészta megkel.

Az élesztő többféle formában kapható: szárazé-

lesztőként, friss élesztőként vagy gyorsan kelesztő

élesztő formájában. A kenyérsütő automatához a

szárazélesztő felhasználását javasoljuk, mivel

ezzel lehet a legjobb eredményt elérni.

Szárazélesztő helyett friss élesztő felhasználásánál

a csomagoláson található adatok irányadóak.

1 csomag szárazélesztő általában kb. 21 g friss

élesztőnek felel meg és kb. fél kg liszt megkeleszté-

séhez elegendő. Az élesztőt mindig a hűtőben tartsa,

a melegben tönkremegy. Ellenőrizze, hogy a sza-

vatossága nem járt-e le. A csomagolás felnyitása

után a nem használt élesztőt megint csomagoljuk

vissza és tegyük a hűtőbe.

Tudnivaló:

A recept elkészítéséhez ebben a használati utasí-

tásban szárazélesztő használatából indulunk ki.

CUKOR

A cukor fontos szerepet játszik a pirítási foknál és a

kenyér ízében. Az ebben a használati utasításban

található receptekben kristálycukor felhasználásá-

ból indulunk ki. Ne használjon porcukrot, csak

akkor, ha ezt kifejezetten előírjuk. A cukrot nem

helyettesíthetjük édesítőszerrel.

SÓ

A só az ízhez és a pirítási fokhoz fontos. A só aka-

dályozza az élesztő kelését. Ne lépje túl a recept-

ben megadott sómennyiséget. Dietetikus okból a

só elhagyható. Ebben az esetben a kenyér a

szokottnál jobban kelhet meg.

RH_49385_HU.qxd 06.05.2010 13:26 Uhr Seite 26

1 2 ... 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 ... 242 243

Comments to this Manuals

No comments

Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 User Manual Page 173

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Bread making machines Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3