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SKM 500 B1

Preparazione:

1) rompere la glassa al cioccolato in pezzi grossi e tritarli con il coltello da

taglio t.

Versare nel contenitore

u tutti gli ingredienti, a parte la copertura e il cacao

per dolci, e mescolar

e tutto con il coltello da impasto

3) Ungere uno stampo per Gugelhupf (diametro: 20 - 22 cm) o uno stampo

rettangolare (lungo 30 cm).

4) Versare metà dell'impasto nello stampo, aggiungere quindi il cacao e la

glassa al cioccolato grattugiata nel restante impasto.

5) Versare ora l'impasto al cacao sull'impasto chiaro e con una forchetta trac-

ciare delle spirali al suo interno.

Suggerimento: volendo, si può ricoprire il dolce con 100 g di glassa al cioccolato

fondente e quindi decorarlo con ciuﬃ di panna e biscottini al cioccolato.

Pasta lievitata

Ingredienti:

■ 300 g di farina di frumento

■ 15 g di lievito fresco o 5 g di lievito secco

■ circa 150 ml di latte tiepido

■ 50 g di burro o margarina (a temperatura ambiente)

■ 50 g di zucchero

■ 1 uovo

eparazione:

1) versare la farina, il lievito secco o il lievito fresco sbriciolato e tutti gli altri

ingredienti (non direttamente sul lievito) nel contenitore

Lavorare il tutto con il coltello da impasto

Rimuovere l'impasto dal contenitore e

u e collocarlo in una grossa ciotola.

Coprire l'impasto con un panno da cucina, collocarlo in un luogo caldo

e fare lievitare ﬁ no a quando l'impasto non è visibilmente aumentato di

volume.

5) Lavorare quindi energicamente l'impasto ancora una volta con le mani.

6) L'impasto è quindi pronto per l'ulteriore lavorazione.

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