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SFW 350 C1

Pasticceria

Ingredienti:

500 g di burro

500 g di zucchero

2 - 3 bustine di zucchero vaniglinato

1 bustina di budino alla vaniglia

1/4 di cucchiaino di sale

1 uovo

4 tuorli

800 g di farina (tipo 405)

2 cucchiaini di polvere lievitante

200 g di mandorle macinate (sbollentate)

La buccia grattugiata di un limone

Montare il burro a neve. Aggiungere un po’ alla volta i restanti ingredienti e impa-

stare bene l’impasto. Far riposare l’impasto ﬁ nito coperto in frigorifero per circa 12

ore (ad es. una notte intera). Quindi far passare l’impasto attraverso il tritacarne

con l’accessorio per pasticceria 1. Collocare i pasticcini su una teglia ricoperta

di carta da forno. Cuocere i pasticcini nel forno preriscaldato a 180° C per ca.

10-15 minuti, ﬁ no a quando non assumeranno una colorazione dorata.

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