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SFW 350 C1

Tritare la carne per l’involucro per due volte consecutivamente nel tritacarne (pri-

ma con il disco a fori grandi e quindi con il disco a fori ﬁ ni 9) e mescolarla con

gli ingredienti. Lavorare l’impasto due volte con il tritacarne. Sostituire il disco

forato 9 con l’accessorio per kubbe e (v. capitolo “Montaggio dell’accessorio

per kubbe”).

Formare e congelare gli involucri di kubbe con l’accessorio per kubbe e.

Ripieno:

tritare due volte la carne col tritacarne (prima con il disco a fori grossi e poi con

il disco a fori ﬁ ni 9).

Soﬀ riggere le cipolle e mescolarle bene con la carne e il resto degli ingredienti.

Riempire gli involucri di kubbe e arrostirli.

Ripieni alternativi:

250 g di broccoli al vapore

o 250 g di zucchine al vapore

o 250 g di riso bollito

Salsiccia arrosto

Ingredienti:

300 g di carne bovina magra

500 g di carne suina magra

200 g di spalla di maiale

20 g di sale

1/2 cucchiaio di pepe bianco macinato

1 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaio di noce moscata

Lavorare due volte la carne bovina, suina e la pancetta con il tritacarne.

Aggiungere il miscuglio di spezie e il sale e impastare per 5 minuti.

Collocare l’impasto per salsicce per ca. 30 minuti in frigorifero. Riempire le salsicce

in base alle istruzioni (v. capitolo „Lavorazione delle salsicce“) e ottenere salsicciotti

di 25 cm di lunghezza.

Consumare le salsicce arrostite nello stesso giorno.

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