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13. Käsewaffeln

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter

4 EL saure Sahne

500 g Mehl

12 EL geriebener Parmesan

300 ml Mineralwasser

1 Prise Salz

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter, die saure Sahne, das Mehl, den

Parmesan, das Mineralwasser und etwas Salz

zu einem glatten Teig verkneten.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren

Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.

Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die

anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter

legen.

14. Tomatenwaffeln

Für ca. 8 Stück

5 Eier

100g weiche Butter

1 TL Salz

8 El Buttermilch

150 g Mehl

100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

3 Stängel Basilikum

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Zuerst die Eier trennen. Dann die Eiweiße steif

schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Salz

schaumig rühren. Dann die Buttermilch und das

Mehl unterrühren.

Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.

Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die

Blättchen abzupfen und klein schneiden. Die Toma-

ten und das Basilikum unter den Teig rühren, dann

den Eischnee unterheben. Den Teig zwischendurch

umrühren, damit sich die Tomatenstücke

gleichmäßig verteilen.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren

Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.

Jede Waffel etwa 4 Min. goldbraun backen. Die

anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter

legen.

RB_IB_69037_SWE1200B2_LB3 22.08.2011 9:33 Uhr Seite 48

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