Silvercrest SSMS 600 C3 User Manual download pdf (Page 73)

SSMS 600 C3

Pompensoep

4 personen

Ingrediënten

■ 1 middelgrote ui

■ 2 knoﬂ ooktenen

■ 10 - 20 g verse gember

■ 3 EL koolzaadolie

■ 400 g vruchtvlees van de pompoen (het beste geschikt is de Hokkaido

pompoen, omdat de schil zacht wordt tijdens het koken en hij niet geschild

moet worden)

■ 250 - 300 ml kokosmelk

■ 250 - 500 ml groentebouillon

■ sap van een ½ sinaasappel

■ een scheutje droge witte wijn

■ 1 TL suiker

■ zout, peper

Bereiding

1) Uien schillen en in kleine blokjes snijden, knoﬂ ook precies zo.Gember schillen

en in kleine blokjes snijden. Eerst uien en gember in hete olie aanfruiten. Na

2 minuten ook knoﬂ ook toevoegen en mee aanfruiten.

2) Pompoen met een groenteborstel onder warm water grondig schoonmaken,

dan in blokjes van 2-3 cm snijden. (Als er andere pompoen wordt gebruikt

dan Hokkaido pompoen, moet deze bovendien geschild worden). Blokjes

pompoen bij uien en gember doen en mee aanfruiten. De halve hoeveelheid

kokosmelk en zoveel groentebouillon toevoegen, dat de pompoen goed is

bedekt. Met gesloten deksel ca. 20-25 minuten zacht koken. Alles met de

staafmixer 5 glad mengen. Daarbij zoveel kokosmelk toevoegen, totdat de

soep de juiste, zacht-romige consistentie heeft.

3) De soep op smaak brengen met sinaasappelsap, witte wijn, suiker, zout

en peper, zodat de soep naast de scherpe nuance ook een zoete en een

harmonieuze zurig-zoutige nuance heeft.

IB_96249_SSMS600C3_LB1.indb 70IB_96249_SSMS600C3_LB1.indb 70 29.10.13 09:4129.10.13 09:41

1 2 ... 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 ... 93 94

No comments

Silvercrest SSMS 600 C3 User Manual Page 73