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SSMS 600 C3

Ricette

Minestra cremosa di verdure

2 - 4 persone

Ingredienti

■ 2 - 3 cucchiai di olio

■ 200 g di cipolle

■ 200 g di patate (si consiglia di utilizzare patate farinose)

■ 200 g di carotine

■ 350 - 400 ml di brodo di verdura (fresco o istantaneo)

■ Sale, pepe, noce moscata

■ 5 g di prezzemolo

Preparazione

1) Sbucciare le cipolle e aﬀ ettarle sottilmente a dadini. Lavare e pelare le caro-

tine, tagliandole quindi a fette. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a

dadini di circa 2 cm di spessore.

2) Riscaldare l’olio in un tegame, e farvi soﬀ riggere le cipolle ﬁ no a farle diven-

tare trasparenti. Aggiungere carotine e patate e far soﬀ riggere anch’esse.

Versare brodo in quantità suﬃ ciente a coprire bene le verdure e continuare

a cuocerle per 10-15 minuti. In caso di necessità, nel frattempo aggiungere

altro brodo, qualora le verdure risultassero scoperte.

3) Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e rimuovere i gambi. Tagliarlo

a grossi pezzi e aggiungerlo alla minestra. Ridurre il tutto in purea utilizzando

il mixer a immersione 5 per circa 1 minuto. Insaporire con sale, pepe e

noce moscata grattugiata.

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