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SIKP 2000 B2

Funzionamento

Mentre i piani di cottura tradizionali si riscaldano, in un piano di cottura a induzione

il calore si sviluppa nel fondo della pentola. Il piano di cottura 1 non si riscalda,

si riscalda quando viene riscaldato qualcosa in un recipiente di cottura e il calore

della pentola si irradia nuovamente sul piano di cottura 1. (riscaldamento di ritorno).

Il riscaldamento risulta da un campo energetico in grado di generare calore soltanto

in materiali a conducibilità magnetica, ad es. pentole di ferro. In altri materiali,

ad es. porcellana, vetro o ceramica, il campo energetico non può generare calore.

Pentole di tipo idoneo

Utilizzare soltanto pentole di tipo idoneo per il piano di cottura a induzione:

Sono idonee le pentole e le padelle con il fondo di acciaio o ghisa. Per ■

riconoscerle basta osservare il contrassegno sulla pentola oppure veriﬁ care

se un magnete aderisca al fondo della pentola.

Non sono idonei tutti i metalli che non sono attr

atti dai magneti, ad es. allu- ■

minio, rame, acciaio inox, né i recipienti non metallici, ad es. in porcellana,

etro, ceramica, plastica, ecc.

Per la cottura a induzione sono più idonei tegami con fondo sottile rispetto ■

a quelli con fondo spesso a sandwich. I brevi tempi di reazione a modiﬁ che

delle impostazioni (br

eve durata di preriscaldamento; rapida rosolatura

dosabile) non sono possibili con pentole dal fondo spesso.

Utilizzare soltanto pentole di dimensioni adeguate per il piano di cottura 1.

Il diametro...

non deve essere superiore a 26 cm perché il recipiente non sporga, –

non deve essere inferiore a 16 cm perché il campo energetico possa –

essere eﬃ cace.

Il fondo della pentola non de

ve essere irregolare, ma deve poggiare –

perfettamente.

Soltanto a queste condizioni il piano di cottur

a a induzione può funzionare

correttamente.

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