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Panini à la poitrine de poulet

400 g de filet de poulet

20 g de beurre

Poivre, sel et poudre de piment

120 g de bacon, en lamelles

6 tranches de toast/pain blanc

3 CS d'assaisonnement pour salade (yaourt)

30 g de salade Iceberg

2 tomates

1 avocat

1 CC de jus de citron

50 g de concombre

• Rincer brièvement le filet de poulet à l'eau courante

et le sécher en tapotant avec du papier essuie-

tout. Chauffer du beurre dans une poêle à revê-

tement anti-adhésif et bien faire cuire les filets de

poitrine de poulet des deux côtés. Remettre le

four à température moyenne et finir de cuire les

filets de poitrine de poulet pendant env. 10 minutes.

Epicer après la cuisson avec du sel, du poivre et

de la poudre de piment, retirer le poulet de la

poêle et le mettre de côté.

• Chauffer encore une fois la graisse dans la poêle

et y faire cuire les lamelles de bacon jusqu'à ce

qu'elles soient bien croustillantes.

• Répartir l'assaisonnement au yaourt sur les 3 tran-

ches de toast/de pain blanc, y poser la salade

Iceberg, couper les tomates en tranches, les

épicer et également les poser.

• Couper les filets de poulet dans la longueur et

les poser sur les tomates.

• Découper les avocats dans la longueur et sortir

le noyau à l'aide d'un mouvement de rotation.

Retirer la pelure et couper l'avocat en tranches.

Asperger l'avocat de jus de citron, afin qu'il ne

brunisse pas. Poser les tranches sur les paninis.

• Couper le concombre en tranches et les poser

sur l'avocat.

• Recouvrir la préparation d'une deuxième tranche

de toast.

• Poser le panini avec précaution sur le Panini-Maker

préchauffé à chaleur intermédiaire et fermer le

couvercle.

• Attendre jusqu'à ce que les paninis aient une belle

couleur dorée et les retirer du Panini-Maker.

Baguette à la moutarde

1 baguette

1 gousse d'ail

50 g de cornichons à la moutarde

40 g de pecorino

1 CS de moutarde

2 CS de moutarde douce

50 g de beurre

2 CS de ciboulette en rondelles

sel, poivre

• Entailler la baguette par écarts d'env. 2-3 centi-

mètres, sans toutefois les couper entièrement.

• Peler les gousses d'ail et les écraser, découper

les cornichons en dés très fins et râper le pecorino.

• Mélanger la moutarde forte et douce avec le

beurre ramolli, l'ail, les dés de cornichons, le

pecorino et la ciboulette et assaisonner avec du

sel et du poivre.

• Mettre le beurre à la moutarde dans les entailles

des baguettes et les emballer dans du papier

aluminium.

• Poser les baguettes avec précaution sur le Panini-

Maker préchauffé à chaleur intermédiaire et fermer

le couvercle. Les baguettes devrait se doter d'une

belle couleur dorée.

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