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Schleifen

• Legen Sie die Klingen erst an, wenn sich der Schleifstein

dreht.

• Ziehen Sie die Messer und Scheren immer vom Schaftanschlag in gleich-

förmiger Bewegung weg, nicht wieder zurück oder hin und her – das

Schleifergebnis wird sonst ungleichmäßig.

• Üben Sie keinen starken Druck aus und schleifen Sie stets nur saubere

Klingen, um vorzeitige Abnutzung des Schleifsteins zu vermeiden.

• Schleifen Sie Messer und Scheren immer so, dass die Schneide im spitzen

Winkel zum Schleifstein steht (wie durch die Form der Öffnung vorgege-

ben). Schleifen im falschen Winkel kann jede Schneide zerstören.

• Entfernen Sie nach dem Schleifen eventuelle Schleifstaubrückstände auf

den Klingen mit einen feuchten Tuch.

Messer mit glattem Schliff

Wenn Sie die Stellung

“Messer mit glattem Schliff” gewählt haben (Abb. B):

• Schärfen Sie Messer mit glattem Schliff stets beidseitig – hierfür stehen

eine linke und eine rechte Schleifführung zur Verfügung.

• Halten Sie das Messer in der linken Führung möglichst nach links geneigt,

und in der rechten Führung nach recht geneigt, während Sie die Klinge

durchziehen.

Messer mit Wellenschliff

Wenn Sie die Stellung

“Messer mit Wellenschliff” gewählt haben (Abb. C):

• Schärfen Sie diese nur auf der Seite mit dem Wellenschliff – je nachdem,

wo sich dieser befindet, ergibt sich die Durchzugsrichtung für das Messer.

Die Seite des Wellenschliffs muss beim Schärfen in Richtung des Schleif-

steins

weisen.

• Wellenschliff lässt sich generell nur bedingt nachschärfen. Messer mit fein-

verzahntem Sägeschliff (z.B. Tafelmesser) benötigen kein Nachschärfen.

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